Поиск

Сорта огурцов для засолки и консервирования

Сорта огурцов для засолки

Как выбрать огурцы для засолки, и чем они отличаются от салатных огурцов? Во-первых, размером – для засолки плоды берут длиной не более 10 см. Во-вторых, они должны быть сильнобугорчатыми и черношипыми, поскольку зеленцы с белыми шипами для засолки не годятся – у них грубая кожура, непроницаемая для рассола. Лучшими засолочными сортами можно считать такие:

  • Хрустящий – среднеспелый партенокарпический сорт женского типа цветения с одиночными завязями. Зеленцы у этого сорта сильнобугристые, черношипые, длиной до 15 см;
  • Мурашка – универсальный скороспелый гибридный самоопыляемый сорт с женским типом цветения и букетным (пучковым) формированием завязей. Плоды у этого сорта длиной до 15 см, темно-зеленые, сильнобугристые;
  • Разносол – среднеранний гибридный партенокарпик с женским типом цветения. Зеленцы длиной до 15 см, сильнобугристые, зеленого цвета;
  • Парижский корнишон – раннеспелый пчелоопыляемый сорт с крупнобугорчатыми и черношипыми зеленцами длиной 6-10 см, массой 60-90 г отличного вкуса без горечи;
  • Засолочный – раннеспелый пчелоопыляемый сорт стабильной урожайности смешанного типа цветения, устойчивый к мучнистой росе. Зеленцы крупнобугорчатые, с черным опушением, зеленые со светлыми полосками, цилиндрические, длиной 10-11 см и массой 100-125 г.

Кроме описанных, хорошо себя зарекомендовали засолочные сорта огурцов Нежинский 12, Муромский, Мовир, Великолепный, Задор, Альянс, Конкурент, Каскад, Ерофей, а также гибриды Секрет фирмы, Подмосковные вечера, Аванс, Юлиан, Ласточка, Кураж, Мурашка и другие.

Сорта огурцов для маринования (консервирования)

Все засолочные сорта огурцов годятся также для консервирования в маринаде, однако есть такие огурцы, которые солить нельзя, а мариновать можно. Такие сорта называют консервными – вещества, которое обеспечивает правильный процесс брожения при солении, эти огурцы не содержат. Они еще меньшего размера, чем засолочные, их мякоть еще плотнее, а кожура так же тонка, как и у засолочных огурчиков. Их основные приметы – сильная бугорчатость и белошипость. К консервным сортам огурцов относятся:

  • Любимчик – раннеспелый пчелоопыляемый сорт с цилиндрической формы темно-зелеными огурцами массой до 100 г и длиной до 10 см в коротких светлых полосках, крупных бугорках и белых шипах;
  • Солнечный – высокоурожайный среднеспелый пчелоопыляемый сорт с цилиндрическими белошипыми и крупнобугорчатыми зеленцами длиной 9-11 см и массой до 130 г;
  • Московский пижон – скороспелый пчелоопыляемый и устойчивый к бактериозу и кладоспориозу гибрид преимущественно женского типа цветения с зелеными в белую полоску бугорчатыми огурчиками с белыми шипами. Длина зеленцов 10-12 см, масса 90-100 г;
  • Адам – раннеспелый гибридный патренокарпик с цилиндрическими огурчиками темно-зеленого цвета со светлыми полосками и пятнами, мелкими, густо расположенными бугорками и белыми шипами. Масса зеленцов 90-95 см, длина 9-10 см;
  • Вояж – партенокарпический гибридный сорт с женским типом цветения. Овальные зеленцы с нечеткими светлыми полосками имеют бугорчатую текстуру и покрыты белыми шипами. Длина плодов 10-12 см, масса 90-110 г.

Кроме перечисленных, к консервным сортам огурцов относятся Фермер, Универсальный, а также гибриды Амур, Гинга, Альянс, Брейк и другие.

Особенности выращивания Нежинских огурцов

Выращивать Нежинские огурцы можно прямым посевом в грунт на постоянное место или через рассаду

Рассадный метод выращивания

Огурцы не любят пересадок, поэтому семена высевают в одноразовые торфяные горшочки на глубину 1 см. Наилучшая температура для выращивания рассады +20..+26°C днём и +16..+18°C ночью. При слишком высоких ночных температурах растения вырастают изнеженными и тяжело приживаются после высадки в открытый грунт, а от сквозняков болеют и могут даже погибнуть, если за окном мороз. Чтобы рассада не вытягивалась, её надо держать на самом светлом подоконнике. Поливать следует регулярно, не допуская подсыхания почвы, обязательно тёплой водой с температурой +22..+24°C.

На рассаду огурцы сеют за 1 месяц до высадки на постоянное место. Сроки высадки рассады под плёнку совпадают с указанными ниже сроками прямого посева семян, в открытый грунт без укрытия рассаду высаживают на 5–7 дней позже, чем высевают семена. Оптимальный возраст для высадки рассады на постоянное место — фаза образования третьего настоящего листа.

Оптимальный возраст для высадки рассады на постоянное место — фаза образования третьего настоящего листа

Безрассадный метод выращивания

При посеве сразу на постоянное место огурцы образуют более мощную корневую систему и меньше болеют. Под огуречную грядку нужен солнечный участок, где в предшествующие 4 года не было никаких тыквенных растений. При перекопке вносят свежий навоз или перегной в количестве 1 ведро на 1 квадратный метр, равномерно заделывая в почву.

Оптимальная схема размещения взрослых растений огурца:

  • 1 м между рядами,
  • 25–30 см между растениями в ряду.

При прямом посеве на постоянное место семечки в ряду раскладывают чаще, через каждые 5–10 см, чтобы в дальнейшем удалить самые слабые растения. Посев ведут на глубину 1 см на тяжёлых глинистых почвах или 1,5 см на лёгких песчаных. Минимальная температура для прорастания семян +12°C, оптимальная +25..+28°C. Всходят они через 4–7 дней после посева. Использование простейших укрытий из полиэтиленовой плёнки или нетканого агроволокна позволяет уберечь огурцы от заморозков, которых они совершенно не переносят.

Укрытие агроволокном или плёнкой защищает огурцы от заморозков

Сроки посева Нежинских огурцов в открытый грунт и под плёнку для разных регионов — таблица

РегионПосев без укрытияПосев под плёнку
Северные и северо-западные области России, Уралс 30 мая по 5 июняс 20 мая по 1 июня
Беларусь, центральные области России, Среднее Поволжье, юг Сибирис 20 по 30 маяс 15 по 25 мая
Украина, чернозёмные области России, Нижнее Поволжье, Северный Кавказс 20–25 апреля по 10 маяс 10 по 30 апреля

Уход за Нежинскими огурцами

Огурцы нуждаются в регулярном поливе тёплой водой минимум 2–3 раза в неделю, а в сильную жару — каждый день вечером или ранним утром. Расход воды при поливе около 1 ведра на каждый квадратный метр. Раз в неделю в воду для полива можно добавить жидкое комплексное органо-минеральное удобрение «Исполин» по инструкции к препарату.

Для экономии места и повышения урожайности огурцы выращивают на шпалере

Как только огуречные растения приживутся на грядке и тронутся в рост, их надо подвязать к шпалере. Нежинский — сильнорослый сорт, высота шпалеры должна быть около 2 метров.

Устройство шпалеры для огурцов — видео

Для получения высоких урожаев Нежинским огурцам нужна особая формировка:

  1. Чтобы ускорить появление женских цветков, верхушки растений надо прищипнуть над 6–7 листом.
  2. Образующиеся ниже 5 листа боковые побеги следует удалить полностью.
  3. Расположенные между 5 и 8 листом побеги надо прищипнуть после достижения ими длины 20 см, расположенные выше — при длине 30–50 см.
  4. Когда главная плеть перерастёт высоту шпалеры, её верхушку следует перекинуть через верхнюю проволоку и прищипнуть на расстоянии 50–60 см от неё.

Для получения высоких урожаев Нежинским огурцам нужна правильная формировка плетей

Собирать огурцы следует ежедневно, в крайнем случае через день.

Сорт Нежинский сильно поражается ложной мучнистой росой. Строгое соблюдение севооборота помогает отсрочить начало заболевания, но в районах массового распространения этой болезни ближе к концу сезона она почти неизбежно заносится от соседей. Рекомендуемое в литературе опрыскивание медьсодержащими фунгицидами при первых признаках болезни часто не даёт никакого результата из-за появления в некоторых регионах новых устойчивых форм этого патогена.

Ложная мучнистая роса — основная проблема Нежинского огурца, вызывающая преждевременное засыхание растений и недобор урожая

Ложная мучнистая роса была причиной моего окончательного отказа от выращивания этого сорта и перехода на современные устойчивые к ней гибриды.

Преимущества и недостатки

К основным преимуществам нежинских огурцов относятся:

  • высокая устойчивость к заболеваниям: огуречной мозаике, кладоспориозу, называемому также оливковой пятнистостью;
  • прекрасные вкусовые качества, ярко выраженный огуречный аромат и сладость плодов;
  • универсальность использования как для приготовления блюд из свежих огурцов, так и для консервирования;
  • длительное плодоношение, продолжающееся тогда, когда все остальные сорта уже не способны сформировать урожай;
  • высокая продуктивность: 1 м² посадок способны обеспечить огородника 5-ю кг урожая;
  • выносливость в засушливые периоды, которая при этом не означает, что растения можно не поливать;
  • способность выдерживать перепады дневных и ночных температур;
  • возможность получить урожай, выращивая культуру в открытом грунте.

Из недостатков можно отметить:

  • низкий уровень сопротивляемости к основной огуречной болезни — мучнистой росе;
  • нужда в насекомых-опылителях для формирования урожая;
  • нежелательность выращивания в теплицах из-за отсутствия опыления и неудобств, связанных с размещением длинных плетей, для которых, возможно, будет мало места в теплице.

Советы по уходу за растением

Сорт Нежинский не относится к капризным. Однако нужно учитывать, что только постоянный уход обеспечит нормальное развитие растений и достойный урожай.

Полив и рыхление

Любые огурцы являются влаголюбивым культурам. Корневая система растения формируется в верхних слоях почвы, поэтому увлажнять грядки нужно через 2 дня. Если установилась жаркая сухая погода, то переходят на режим ежедневного полива. Как только плоды сорта Нежинский начнут завязываться, объем полива увеличивают.

Оптимальное время для процедуры – утро/вечер. Используют теплую воду, которую рекомендуется лить под корень, стараясь не попадать на листья. Оптимальный вариант – установка капельной системы орошения.

Чтобы предупредить быстрое высыхание и уплотнение грунта, грядки после полива аккуратно рыхлят. Нужно стараться не задеть корешки огурцов Нежинский. Зачастую при поливах обнажается корневая система растений. Поэтому периодически кустики окучивают.

Подкормки

Грунт удобряют в течение всего периода вегетации, но составы подкормок меняют. Спустя две недели после прорастания семян или пересадки рассады вносят азотосодержащие смеси, которые будут способствовать росту зеленой массы. Из органики подойдет свежеприготовленный раствор куриного помета (100г разводят в полтора литрах воды). Или минеральные составы – раствор мочевины, аммофос (5г рассыпают до полива по квадратному метру площади рядки).

Цветение огурцов Нежинский – период для второго внесения подкормок. Используют неорганические смеси: суперфосфат, калийную и аммиачную селитру. Можно смешать минеральные добавки с золой.

Важно подкормить растения в период плодоношения, чтобы его продлить и получить более обильный урожай. Применяют растворы мочевины, калийной селитры

Описание

Сорт относится к пчелоопыляемым, то есть для развития плодов требует опыления женских цветков с завязями пыльцой мужских (пустоцветов). Опыление происходит только при участии насекомых, поэтому сорт рекомендован к выращиванию в условиях открытого грунта и под временными пленочными укрытиями.

Урожайность пчелоопыляемых сортов огурцов напрямую зависит от погодных условий, при которых насекомые-опылители достаточно активны

Большим преимуществом пчелоопыляемых сортов различных огородных культур можно назвать простоту и доступность заготовки собственного семенного материала. При перекрестном опылении в плодах развиваются полноценные семена, которые используют для дальнейшего выращивания. В сортовых семенах на генетическом уровне сохраняются основные характеристики, которые могут незначительно изменяться и дополняться при попадании пыльцы с других сортов и гибридов.

Как выбрать правильный огурец для получения качественных семян? Если вам интересно, посмотрите видеосюжет от опытного огородника.

У растений огурцов сорта «Нежинский» смешанный тип цветения, то есть на одном растении присутствуют и мужские (преимущественно на главном стебле) и женские (в основном на боковых побегах первого и второго порядков) цветки. Чтобы обеспечить большее количество завязей некоторые огородники рекомендуют прищипывать главный стебель после 4-5-го листа, не удаляя из нижних пазух мужские цветки. Прекращение роста центрального стебля возмещается интенсивным формированием боковых побегов, при этом побеги первого порядка тоже прищипывают после 4-го листа. На побегах второго порядка преобладают цветки женские, обеспечивающие основной урожай. Ограничивать длину этих плетей советуют с учетом почвенно-климатических условий, то есть подбирать оптимальную схему опытным путем.

Формирование куста огурцов необходимо для того, чтобы перенаправить силы растения на образование новых завязей и развитие плодов

Так как растение индетерминантное (не имеет естественного ограничения в росте), сильнорослое (до 2 м) и сильноветвистое, оно будет развивать в первую очередь обильную зеленую массу, урожай при этом может оказаться очень скромным. Поэтому для огурцов сорта «Нежинский» формирование куста считается обязательным, особенно при выращивании вертикальным способом. А рекомендуемая густота посадки – не более 3-3,5 растений на 1 м2 площади.

На фото – зеленцы сорта

Зеленцы короткие (до 12 см в длину при 4-4,5 см в диаметре, массой 80-110 г), удлиненно-яйцевидной формы, от светло- до темно-зеленого цвета с белесыми полосами средней длины. Поверхность покрыта крупными бугорками и редкими черными шипами.

Особого внимания заслуживают прекрасные вкусовые качества зеленцов: хрустящая ароматная мякоть с мелкими семенными гнездами без пустот, которая не утрачивает своей плотности при вымачивании в рассоле и термической обработке. Поэтому их употребляют в пищу в свежем виде и применяют в домашних заготовках: солении, мариновании.

Огурцы «Нежинские» традиционно используют для домашней и промышленной консервации

Урожайность «Нежинских» составляет до 4,9 кг/м2, что не так уж много по сравнению с другими современными сортами и гибридами огурцов. Но плодоношение довольно позднее и растянутое, поэтому урожай созревает до самой осени. Длительному хранению сорванные плоды не подлежат, в обычных условиях они быстро теряют свою насыщенную зеленую окраску, что снижает привлекательность товарного вида.

Еще одним немаловажным достоинством сорта считается его выносливость:

  • к погодным и климатическим условиям – перепадам температур, жаре и засухе;
  • к болезням – оливковой пятнистости и вирусу огуречной мозаики.

К недостаткам многие относят:

  • сложности в формировании куста;
  • сравнительно небольшую урожайность;
  • подверженность растений заболеваниям настоящей и ложной мучнистой росой.

Новая разработка

Сорт стал основой для новых гибридных видов. Один из них стал таким же популярным, как и его «прародитель» – огурец «Нежинский» с маркировкой 12. Особенность нового вида – в гораздо большей устойчивости к болезням и климатическим условиям. Кроме основных патологий, сорт 12 не поддается и другим:

  • оливковая пятнистость;
  • бактериоз.

Селекционеры обещают, что вкус сорта «Нежинский ,12» останется прежним, не поменяются и внешние характеристики, ставшие такими популярными у дачников. Усиливаются также его качества всхожести.

«Люблю «Нежинский» за его необычный вкус. Начинаю солить сразу первые огурцы. Специально для них купила небольшие деревянные бочонки. Они стоят на веранде. Все члены семьи лакомятся огурчиками, ждут свежего засола. Делаю небольшими партиями, всего у меня 3 бочонка». Татьяна, 60 лет.

«Не представляю свой огород без «Нежинских» огурцов. Они растут ежегодно. Сорт ни разу не обманул ожиданий, всегда дает отличный урожай. В консервацию не добавляю никаких других растений и приправ. Пытаюсь ощутить истинный вкус, покоривший многих». Ольга, 52 года.

«Эти вкусные огурцы нельзя заменить никаким другим сортом. Делаю из огурчиков массу заготовок: салаты, соления, консервацию. Но больше всего предпочитаю есть в свежем виде. Так приятно похрустеть, гуляя по участку». Надежда, 38 лет.

Особенности и характеристика

Нежинские огурцы часто называют Малороссийскими. Сорт не обладает большим числом особенных свойств, так как был выведен давно, но из интересных можно выделить:

  • у растения длинные плети, около двух метров;
  • индетерминантный рост стебля, боковых отростков;
  • опыляется только пчёлами, поэтому будет необходимо привлекать их, если огурец посажен в теплице или парнике;
  • мякоть плода огурца слегка сладкая, очень мягкая, сочная;
  • срок созревания зависит от климатических факторов, частоты полива, подкормок, рыхления (46-68 дней после посева);
  • универсален в использовании.

Растение имеет большое количество листочков ярко- или тёмно-зелёного цвета, которые маскируют в себе такого же оттенка плоды. Ботва хорошо растет, научно говоря, обладает индетерминантным свойством, но плети вырастают только до двух метров. Лианы завиваются крепко, оплетая опоры. Цветение смешанного типа. Много боковых побегов, которые быстро растут.

Обратите внимание!Нежинский хорошо выдерживает перепады температур и нападки вредителей, но требует внимательного, правильного ухода.

Плоды яркого тёмно-зелёного цвета, сливаются листвой верхней части растения. Форма огурчиков яйцевидная, следовательно, размер не очень большой, примерно 10–13 сантиметров. В диаметре огурцы крупные относительно небольшой длины, 4–5 сантиметров. Отличительная особенность – продольные светлые полосы, большое количество маленьких чёрных шипов. На плоде много ярко выраженных бугорков.

Специалисты отмечают высокие вкусовые, товарные показатели, отличную лёжкость, устойчивость к вредителям, заболеваниям. Масса огурца равна 0,1–0,11 килограммам, что является внушительной характеристикой относительно размера.

Характеристика сортов огурцов

Чтобы определить, какие из сортов предпочесть, необходимо правильно расставить для себя приоритеты, а для этого нужно разобраться в том, какие сорта вообще существуют в культуре. Не вдаваясь в профессиональные тонкости, на которых основана классификация сортов огурцов, мы постараемся познакомить вас с самыми важными характеристиками этих овощей. Итак, сорта огурцов делятся по таким категориям:

  • регион выращивания: для каждого региона существуют районированные сорта, которые лучше других справляются с погодными условиями и распространенными в определенной местности болезнями и вредителями;
  • место посадки: различают сорта огурцов для открытого грунта и для защищенного – теплиц, парников и для выращивания на подоконнике или на балконе;
  • скорость созревания: по этому признаку сорта делятся на ранние, средние (среднеспелые) и поздние, а также промежуточные – среднеранние и среднепоздние;
  • тип опыления: с этой точки зрения сорта бывают партенокарпические, то есть вообще не требующие опыления, пчелоопыляемые и самоопыляемые;
  • назначение: есть огурцы, годные только для употребления в свежем виде, есть те, что предназначены для переработки, то есть для засолки или маринования, а есть сорта универсальные, употребляемые как в свежем, так и в переработанном виде;
  • селекция культуры: различают сорта и гибриды огурцов. Достоинства сортов в том, что они сохраняют свои отличительные качества в нескольких поколениях и годятся для переработки, а недостатками можно считать малое количество завязей, слишком крупные плоды, которые быстро желтеют и перерастают. Достоинства гибридов (F1) – некрупные плоды, несколько завязей в одной пазухе (расположение пучком), раннее вступление в плодоношение, яркая окраска, а кроме того, гибридный зеленец долго сохраняет хороший вид и не желтеет. Недостатками гибридных огурцов являются более высокая стоимость семян и сохранение свойств сорта только в одном поколении;
  • тип цветения: он бывает смешанный, женский или преимущественно женский;
  • величина плодов: по этому признаку огурцы делятся на корнишоны, у которых длина зеленца не более 8 см, и салатные огурцы, длина которых достигает 20-25 и более см;
  • цвет плодов: подавляющее большинство огурцов имеет зеленую окраску плода, но есть сорта белых огурцов, причем от зеленых они отличаются исключительно цветом и полным отсутствием горечи. Встречаются и красные огурцы, однако в наших огородах они растут как сорняки;
  • характер поверхности зеленца: огурцы бывают крупнобугорчатые и мелкобугорчатые, а шипы на них – белые или черные. Есть и бесшипые сорта огурцов;
  • способ выращивания: кустовой, короткоплетистый (обычно это признак ранних сортов), среднеплетистый, который более характерен для среднеспелых сортов, и длинноплетистые – представляемый, как правило, поздними сортами. Существуют сорта с так называемым пучковым образованием завязи, у которых в одной пазухе может образоваться до 7 огурчиков. Способ выращивания огурцов зависит также от формирования прищипки куста;
  • продуктивность: существуют менее, более и очень урожайные сорта огурцов;
  • устойчивость к болезням и вредителям: это очень важная характеристика. Следует знать, что чем раньше созревают огурцы, тем ниже их устойчивость к заболеваниям, то есть у ранних огурцов она однозначно будет ниже, чем у огурцов поздних сортов.

Рекомендации по выращиванию

Этот гибридный сорт огурцов отлично подойдет для выращивания как в теплице, так и на грядке. Для получения большого урожая нужно внимательно отнестись к составу почвы. Она должна быть плодородной и легкой. Уровень кислотности не должен быть высоким. Идеальным будет нейтральный уровень. Для увеличения плодородности почвы рекомендуется осенью удобрить огуречную грядку любой доступной органикой.

Если огурцы сорта Маша F1 будут выращиваться в теплице, то перед высадкой рекомендуется произвести обеззараживание почвы. Для этого подойдут такие препараты, как:

  • хлорная известь;
  • медный купорос;
  • фунгицид ТМТД;
  • фитоспорин;
  • триходермин;
  • и другие.

Не стоит выращивать огурцы сорта Маша там, где до них росли представители семейства тыквенных. Это в значительной мере снизит их урожайность.

Огурец Маша может выращиваться двумя способами:

  • Через рассаду, которую начинают готовить в апреле. При этом каждое семечко огурца лучше сажать в отдельную емкость. Оптимальной температурой для выращивания рассады будет 25 градусов. Но ее нужно обязательно снизить до 20 градусов за неделю до высадки на новое место. Если это не сделать, рассада огурцов может погибнуть от слишком резкой перемены температуры. Готовая рассада высаживается в теплицу или на грядку в мае, только после того, как у нее появятся 4 настоящих листика.
  • Высадкой семенами в конце мая. При этом семена огурцов сорта Маша F1 не стоит заглублять в почву более чем на 3 см. Семена после высадки рекомендуется укрыть пленкой.

И семена, и рассаду огурцов Маша следует высаживать по схеме 50х30 см, то есть не больше 4-х растений на метр квадратный.

Последующий уход за растениями этого гибрида совсем несложен:

  • Полив – от его регулярности напрямую зависит урожай. Обычно следует поливать огурцы не чаще двух раз в неделю. Но когда наступает засушливая погода полив стоит производить каждый день.
  • Прополка – учитывая поверхностную корневую систему этих растений, прополку следует производить очень аккуратно.
  • Окучивание – не чаще двух раз за сезон.
  • Удобрение – его надо проводить на протяжении всего сезона. Первый раз, удобрить надо молодые растения с первыми двумя листиками. Второй раз и последующие разы – через каждые две недели. Хорошие результаты показывает смесь литра навоза и 10 литров воды. При добавлении в эту смесь золы огурцы пойдут в активный рост.

Кроме того, для стимуляции образования боковых побегов этого гибридного сорта, рекомендуется прищипывать побеги над пятым листком. Также надо следить за тем, чтобы количество огурцов на ветке не было больше 15. Если будут лишние, то их надо удалить не жалея.

Если огурцы выращиваются в теплице или в парнике, то нужно обязательно производить проветривание.

Поделитесь в социальных сетях:vKontakteFacebookTwitter
Напишите комментарий