Болезни и вредители
Всем видам папортниковых растений присуще инфекционное заболевание, вызываемое различными бактериями, вирусами или грибковыми инфекциями.
Оно может проявляться в следующих формах:
- Образование бледного налета на листьях, приводящего к тому, что со временем они начинают желтеть.
- Сильное скручивание листовых пластин.
- Загнивание корней, а затем и стеблей растения.
Для того чтобы предупредить перенос заболевания на здоровые кусты, рекомендуется немедленно удалять пораженные части и уничтожать их на значительном удалении от самого растений. Болезный на вид кустик сразу же обследуется, и при малейших сомнениях принимаются все необходимые меры. После этого вопрос о том, почему часть листьев папоротника побледнела, например, уже вряд ли сможет возникнуть.
Для предохранения от этих инфекций применяются специальные средства (препараты), обеспечивающие им химическую защиту. Но в отдельных ситуациях болезнь может быть предупреждена и народными средствами (имеются в виду отвары из горчицы, чеснока или лука).
Папоротник орляк размножение
Папоротник орляк характеризуется как бесполое растение, поэтому есть несколько методов его размножения, это: побегами, делением корневища и спорами.
Размножение этого растения вегетационным методом означает образование отводков укорененных, которые после можно будет отделить от главного и пересадить на свое постоянно место произрастания. В первую очередь выбирают достаточно длинные и пушистые отростки папоротника. Их пригибают к почве и немного придавливают чем-о тяжелым, типа камня. Этим следует заниматься в весенний период, когда идет активный вегетативный прирост. Через некоторое время стрелку начинает пускать корешки.
В дикой природе именно при помощи спор размножаются лишайники, но в домашних условиях этот способ считается достаточно долгим и кропотливым процессом. В сентябре месяце обрезается лист и подсушивается. После споры счищаются на бумажный листок. Высушенный материал для посева остается храниться до зимнего времени года в герметичной упаковке. А с января по февраль начинают подготавливать контейнеры под рассаду. Для этого емкости заполняются смесью с торфом и хорошо увлажняется. Споры высыпают и накрывают стеклом. Чтобы споры прорастали контейнеры выставляют в довольно светлое и теплое место, при этом не забывая постоянно опрыскивать теплой водой и проветривать. Примерно через два месяца на поверхности грунта начинает формироваться мох зеленого оттенка, в этот момент стекло убирается. Когда сеянцы подросли их начинают рассаживать в отдельные емкости, а уже к маю рассада полностью готова к посадке на открытое пространство.
Самый простой и вместе с тем эффективный способ размножения этого вида папоротника считается деление корней. Для данной процедуры берется взрослый достаточно куст с хорошо развитым корневищем, который может быстро восстановиться после этой обрезки. В весенний период, когда уже пропадет вероятность заморозков можно начать выкапывать папоротник орляк. Корневая система делится на части с одной и двумя почками. Участок среза следует обработать размельченным активированным углем, а после этого сразу же высаживают в довольно влажный грунт.
Интересные факты о папоротнике
Папоротники росли на Земле ни много ни мало – 400 млн лет тому назад, еще в эпоху динозавров. Много воды утекло с тех пор, много льда появилось и растаяло, а папоротник продолжает жить. На планете в настоящее время встречается великое множество различных видов этого неповторимого растения – более 10 тысяч. Среди них и травянистые, и древовидные папоротники. Большинство из них наземные, но есть и такие, которые растут на скалах, в озерах и реках либо на стволах и ветках деревьев.
Все мы привыкли видеть папоротники с рассеченными листьями – они, кстати, называются вайи. Но оказывается, среди папоротников встречаются виды и с обычными – цельными – листьями.
А вообще-то, никакие это не листья. В действительности вайя – это ветка (побег) с листьями. А листа как такового у папоротников просто нет. Как, впрочем, и привычного нам стебля. Стеблем у этих удивительных растений является корневище, которое находится в земле. От него отходят придаточные корни. Из него же вырастают и новые вайи.
В состоянии зародыша этот побег (в ботанике называемый «предпобег») закручен в виде спирали.
По мере роста он все больше и больше распрямляется, пока не превращается в плоскую вайю.
Способы размножения
Основное отличие папоротников — они не зацветают и на них не образуются семена. Единственно возможные способы размножения — споры и вегетативный метод. Рассмотрим подробнее каждый из них.
Споры
Это не самый простой, но популярный среди дачников метод. В дикой природе кустарник размножается именно таким способом. Посадочный материал можно собрать в лесу или у соседей либо купить в садовом магазине:
- Заготавливать споры для посадки начинаем весной. Осматриваем тыльную часть листовой пластины. При обнаружении небольших бугорков, окрашенных в тёмный цвет, приступаем к сбору спор. Для этого срезаем части листовых пластин с бугорками острым ножом. Укладываем их в пакет из бумаги и оставляем до высыхания листвы.
- Зимой собираем пылинки коричневого цвета из пакетов. Для посадки потребуется подготовить небольшие ящички. Вниз насыпаем слой дренажа и заполняем ёмкости смесью из равных долей перегноя, песка и торфа.
- Из распылителя увлажняем почву и рассыпаем пыльцу ровным слоем по всей поверхности грунта. Закрывать почвой споры не нужно. Из распылителя еще немного увлажняем землю и укутываем ящик в пакет или укрывной материал.
- Через 30 дней начинают пробиваться первые «побеги», в это время убираем пакет. Взошедшие ростки напоминают ковёр мха. Каждый день, понемногу увлажняем почву.
- Когда женский и мужской виды ростков начнут соединяться, пересаживаем в отдельные ёмкости и выращиваем до установления весной постоянного тепла и прогрева почвы.
Деление куста
Так расселяются кустики страусника и орляка. Начинать работу следует при установлении положительных температур после зимы:
- среди растущих кустов выбираем папоротник с густыми и сильными розетками (на заготовки отправляемся в леса или просим у соседей);
- отступив от куста, аккуратно выкапываем его из земли, стараясь не повредить корни;
- придя домой обмываем папоротник тёплой водой;
- разделяем куст на отдельные части, стараясь чтобы в каждой было минимум по 3 почки и неповреждённые корешки.
Остаётся высадить готовые растения на грядку.
Корневые отводки (усы)
Этим способом размножают папоротники, у которых отрастают усики, например, нефролепис возвышенный. Работы начинаются ранней весной. Укладываем отводки в прорытую неглубокую траншею и слегка надрезаем с нижней стороны. Поливаем траншею, когда пробьются ростки, подкармливаем золой или любым комплексным удобрением (но это не обязательно).
Ростки окрепли, значит, нужно откопать место с надрезанным усом и отсоединить его полностью от материнского куста. Это даёт толчок развитию собственной корневой системы саженцев. Сильные ростки высаживаем на постоянное место (после установившегося тепла).
Есть еще 1 метод размножения — с помощью почкования. Но он достаточно долгий и сложный и подходит только для нескольких видов растений. Используются почки: их аккуратно срезают, высаживают в мох-сфагнум и накрывают укрывным материалом или стеклянными банками. Спустя 25—30 суток высаживают ростки на место.
Дальнейший уход
Уход за неприхотливым садовым папоротником сможет осуществить даже начинающий садовод. Если придерживаться основных рекомендаций, у вас получится использовать этот зеленый экземпляр для оформления ландшафтного дизайна на даче. Полноценный уход включает в себя подкормку почвы, регулярное ее увлажнение, а также рыхление земли и защиту от насекомых и болезней.
Полив и подкормка
Чтобы вырастить в саду папоротник, основной упор желательно сделать на увлажнение субстрата. Его необходимо осуществлять регулярно, хотя бы раз в 5–7 дней. С наступлением осени частоту поливов можно сокращать, поскольку в этот период растению потребуется не так много влаги.
Уход за почвой
Разновидности лесного папоротника сможет выращивать каждый садовод. Но без тщательного ухода за почвенным составом вам уж точно не обойтись. В первую очередь задумайтесь о регулярных подпитках субстрата. Лучше всего насыщать его органическими смесями. Однако для разнообразия добавляйте туда и комплексное минеральное удобрение в жидком виде. Рыхлить землю время от времени также не помешает.
Позаботьтесь о своих папоротниках, и они будут вас радовать своей пышной зеленью долгое время.
Посадка
Важный аспект, предваряющий, собственно, саму посадку — это выбор соответствующего места для папоротника. Лучшими будут считаться какие-либо затемненные участки, а так же не слишком тяжелые и хорошо увлажненные почвы. Сочетание этих двух качеств будет просто идеальным для прекрасного роста. А вот солнечные полянки совершенно не подходят для папоротников
Посаженные в таких местах, они не только не вырастают до заявленных для своего вида размеров, но и будут очень слабыми. Уделите этому должное внимание, поскольку правильно подобранное место, проведенная в соответствии с правилами посадка папоротника на даче, дополненная должным уходом, позволит вырастить большое растение
Большого количества удобрений он не потребует, поэтому если на даче есть участки земли, в которых совсем не приживаются другие цветы, туда смело можно высадить папоротник. Оптимального расстояния при посадке, которое было бы строгим, нет
В каждом случае важно руководствоваться лишь тем, до какого размера он вырастет. Если он относится к гигантским видам, то рационально соблюдать не меньше 30 см расстояния между каждой лункой, предназначающейся для посадки
При необходимости эту цифру можно как увеличивать, так и снижать. Важно лишь, чтобы никакое другое растение не мешало ему развиваться и расти. Для тех особей, которые имеют обширные корни, лучше сразу предусмотреть достаточно большой участок, чтобы для других цветов он не стал помехой. Либо уже на этапе посадки предусмотрите искусственные ограничители разрастания корней. Их можно задекорировать под обычный заборчик.
Некоторые дачники, для которых посадка папоротника осенью так же не представляет никакой сложности, рекомендуют перед погружением корневища в лунку поместить горшок с ним в воду. Как только перестанут подниматься пузыри воздуха, можно будет вытаскивать корни и приступать к посадке. Кстати, посадочную яму так же нужно будет предварительно увлажнить
Важно всегда следить, чтобы при посадке на корневище оставалось некоторое количество земли, в которой растение произрастало до этого
Это может быть почва как из кашпо, так и лесная, если папоротник был выкопан там. Необходимо это для того, чтобы растение быстрее прижилось на новом месте и гарантом того, что лепестки не увянут.
При погружении корня в ямку вайи (листья) лучше не трогать вообще. Их весьма легко повредить, что может отразиться на декоративности папоротниковых. После того как в лунке корни будут расправлены, можно засыпать их землей и полить отстоявшейся водой. Кстати, если некоторые садоводы вдруг опоздали с весенней посадкой корешков папоротниковых, то не стоит расстраиваться. Приобретите горшечные растения — их можно сажать на протяжении всего года.
Размножение
Многие садовники задумываются, как же лучше всего посадить папоротник на даче. Ведь размножается он тремя основными способами:
Деление куста. Наиболее простой способ, по сравнению, например, с рассаживанием спор. Предполагает простое разделение луковиц и их последующее рассаживание по подготовленному заранее периметру. Производить работы по разделению кустовища лучше всего весной. После этого сразу же возможно приступать к посадке. Если же хранить поделенный заранее куст зиму, то некоторые экземпляры не переживут срока хранения;
Корневищные усы. Не каждый тип папоротника возможно сажать таким способом, поскольку не у всех вырастают усики. Например, у сердцелистного нефролеписа они имеют вид надземных отростков, стелющихся по почве. Если их закопать в землю и проводить интенсивный полив, то уже вскоре можно получить новое растение;
Выводковые почки (споры). Этот способ можно считать, пожалуй, наиболее трудоемким и наименее продуктивным. Для посадки необходимо будет отделить с верхних частей листьев, поместить на торфяную почву или же на мох и увлажнять ежедневно
Сразу после этого важно накрыть каждую спору банкой и убрать в любое теплое место. Уже вскоре «детки» укоренятся и по прошествии месяца их можно будет высаживать как полноценное растение
Читайте продолжение на следующей странице, нажав ее номер ниже.
Как выглядит папоротник Орляк
Папоротник Орляк – многолетнее травянистое растение класса Папоротниковые, семейства Деннштедтиевые. Высота 30-100 см. Ствол гладкий, без чешуек.
Корневая система хорошо развита, распространяется во всех направлениях. Состоит из вертикальных и горизонтальных подземных ростков черного цвета. Ежегодно на ползучем корневище появляются новые побеги.
Листва светло-зеленого окраса. Размер в высоту – 70 см, форма перьеобразная, треугольная. Структура плотная и жесткая. Пасынки расположены друг от друга на расстоянии 10-20 см. Сначала имеют закрученную форму, похожи на улитку. Листья Орляка расположены на стебле попарно, только верхний побег одиночный.
Листочки ланцетовидные, на концах тупые, а у основания – лопастные. Плотные края сегментов завернуты. На нижней паре расположены нектарники. Они выделяют сладкую жидкость, привлекающую муравьев.
Виды папоротника Орляк
Часть ботаников считают, что папоротник Орляк – монотипный вид. Другая часть склонна к мнению, что подвидов насчитывает около 10. Все они достаточно схожи между собой. Однако преимущественное большинство произрастает в естественной среде.
Pteridiumaquilinumvar. latiusculum
Встречается на пастбищах в Ирландии. Многолетняя трава имеет основной стебель, который в диаметре 1 см. Листья крупные треугольные. Осенью зеленая часть отмирает. Был открыт американским ботаником Мерриттом Линдон Фернальдом, который специализировался на папоротниках и семенных растениях.
Pteridiumaquilinumvar. Feei
Описание этого подтипа папоротника Орляк стало известно благодаря американскому ботанику-птеридологу Уи́льяма Ральф Ма́ксону.
Pteridiumaquilinumvar. Pseudocaudatum
Это травянистое растение выделил из общее вида писатель, ботаник и натуралист из Америки – Уиллард Нельсон Клют. Растение предпочитает расти на солнечных участках, открытых полянах.
Pteridiumaquilinumvar.latiusculum
Орляк распространен на территории Мексики, Китая, Японии, Канада, США, север Европы. Первый, кто описал разновидность, был преподаватель геологии, ботаник, миколог – Люсьен МаркусАндервуд.
По данным энциклопедического портала на 2013 год, кроме уже описанных четырех разновидностей, имеется два подвида папоротника Орляк:
- Pter >Как отличить папоротник Орляк от других видов
Считается, что папоротник Орляк – съедобное растение, чтобы его не перепутать с другими, ядовитыми разновидностями, важно знать отличия
- Размеры достигает 1,5 м, при этом травянистое растение не формирует куст.
- Ростки папоротника пробиваются поодиночке из-под земли. Расстояние между ними 10-15 см. У страусника или щитовника побеги выходят одновременно из одной точки.
- Стебли папоротника гладкие, чистые. Отсутствуют ворсинки, листочки, чешуйки.
Достаточно сложно распознать съедобное растение весной в лесу. Внешне побеги во многом похожи. Дополнительным знаком будут старые, перезимовавшие листья папоротника Орляк. На них можно четко рассмотреть геометрический рисунок, который для каждого вида свой. У данного сорта края листьев более округлые.
Цветет ли папоротник Орляк
Существует множество легенд о цветке папоротника. Говорят, что он появляется в ночь на Ивана Купалу. По преданию, это место скрывает клад. Оберегает от лишних глаз и хранит цветок нечистая сила. Кто найдет, тот будет счастлив всю жизнь. Люди и по сей день верят в придание, но никто никогда не находил огненный цветок.
Ученые в свою очередь отвергают поверья. Они утверждают, что папоротник Орляк не цветет. Растение размножается не семенами, а спорами. На нижней стороне листа имеются шарики коричневого или зеленого цвета. Это спорангии, в которых созревают споры.
Правила ухода
Орляк является неприхотливым растением. Он пригоден для выращивания в доме или в открытом грунте
При покупке взрослого папоротника следует обратить внимание на внешний вид. Листва должна быть целой, без сухих и пожелтевших долей
Купленный цветок на сутки оставляют в покое в затененном месте, а затем пересаживают.
Пересадка. Орляку пересадка нужна крайне редко. Садовые растения вообще не нуждаются в этой процедуре, а комнатные экземпляры пересаживают раз в 3-5 лет. Это делают, когда старый горшок станет слишком тесным. Новую емкость выбирают поглубже и устойчивее. На дно обязательно размещают несколько крупных камней, затем гальку и только потом насыпают почву.
Почва. Орляк предпочитает легкие, умеренно плодородные почвы. На суглинках он будет расти хуже. Подойдет смесь торфа, песка и лиственной земли. Перед посадкой в саду рекомендуется перекопать грунт и внести значительное количество песка, кирпичной крошки и гравия. Наличие извести в земле влияет на рост растения положительно.
Освещение. Лучше всего садить папоротник орляк в затененной части сада. Для комнатных растений выбирают северные комнаты или тщательно защищают крону от прямых солнечных лучей. В этом случае оттенок зелени станет более насыщенным. А вот на солнце листва светлеет и становится полупрозрачной.
Температура. Оптимальная температура для роста папоротника составляет +10…+25°C. Специально создавать суточные или сезонные колебания не нужно. На лето можно выставить комнатное растение в сад, в место, защищенное от сквозняков и сильных порывов ветра. Зимой нужно поставить горшок дальше от радиаторов отопления. В открытом грунте орляк нормально зимует без укрытия. Вайи опадают, а корневище залегает достаточно глубоко, чтобы укрыться от суровых морозов.
Влажность. Все папоротники предпочитают повышенную влажность воздуха. Они нуждаются в регулярном опрыскивании кроны. Для этого используют очищенную воду, которая не оставит на листьях известковых разводов. При необходимости можно расставить вблизи горшков поддоны с мокрой галькой или высадить растение на улице, вблизи ручьев и водоемов.
Полив. Почва под орляком должна всегда быть немного влажной. При малейшем высыхании поверхности грунта, его следует увлажнить
Важно не допустить регулярного застоя воды у корней. Зимой поливы сокращают
Удобрение. Удобрять орляк следует умеренно. Первую подкормку проводят весной, с появлением молодых ростков. Используют минеральные комплексы для папоротников. Далее достаточно ежемесячно вносить дозу удобрения, указанную на упаковке.
Болезни и вредители. Орляк устойчив к болезням, но страдает от атак паразитов. Чаще всего на сочных побегах селятся трипсы, щитовки, белокрылка. Избавиться от насекомых помогают инсектициды
Однако важно не превышать дозировку, чтобы не нанести вред растению
Химический состав папоротника
Орляк содержит большое количество биологически активных веществ, среди них:
- белки;
- витамины (C, E, группы B);
- микроэлементы (магний, кальций, калий, марганец, йод, сера, фосфор, железо);
- гликозиды;
- сапонины;
- флавоноиды;
- крахмал;
- танин.
Полезные элементы в максимальном количестве содержатся в молодых побегах. Когда же листья начинают увеличиваться и созревать, орляк насыщается цианидами и синильной кислотой.
Состав и польза
Продукт некалорийный, в 100 г папоротника содержится примерно 35 ккал. Состав представлен клетчаткой, аминокислотами, фитостеролами, дубильными веществами, каротином, гликозидами, флавоноидами и другими полезными веществами. Среди составляющих:
- витамины (B, C, E);
- минералы (фосфор, йод, кальций, натрий, магний, сера, марганец, калий).
Прежде чем применить растение, необходимо изучить полезные свойства и противопоказания. Перечень лечебных свойств довольно широкий:
- Нормализация уровня холестерина и сахара в крови.
- Укрепление иммунитета и костной ткани.
- Улучшение метаболизма, состояния глаз и работы пищеварительного тракта.
- Очищение организма от вредных веществ, таких как шлаки, радионуклиды, токсины и, как следствие, – устранение аллергии и воспалений.
- Восстановление водного баланса.
- Устранение лихорадки и болевых ощущений.
- Замедление процессов старения, возможность продлить молодость.
- Восстановление нормальной работы сердечно-сосудистой и нервной систем.
- Противоопухолевое действие.
- Способствование росту и развитию детского организма, в т.ч. правильному формированию скелета.
- Повышение работоспособности.
- Нормализация деятельности эндокринной системы и состояния щитовидки.
- Помощь организму при стрессах.
Важно понимать, в чем заключаются польза и вред. Несмотря на то что полезных свойств достаточно много, при неправильном использовании папоротника можно сильно навредить своему организму
Поскольку растение является ядовитым, его применение в чрезмерных количествах приводит к отравлению, которое может завершиться летальным исходом. Даже при правильном использовании папоротник орляк опасен для беременных и кормящих женщин. Остальным людям желательно лечиться под контролем опытного травника, а при употреблении в пищу производить тщательную обработку.
Описание папоротника Страусник: что это за цветок
Папоротник Страусиное перо — многолетнее растение высотой более двух метров. В ширину он может достигать 100 см. Это самое крупное растение среди представителей семейства Оноклеевых. Название оно получило из-за формы листьев, которые внешне очень похожи на перо из хвоста страуса. В России Страусник растет в сибирской, европейской и дальневосточной части.
Как устроен лист папоротника Страусник обыкновенный
К сведению! Этот вид папоротника внесет в Красную книгу в таких областях, как Самарская, Саратовская, Брянская и Вологодская. Уничтожение этого растение карается штрафом.
Первые побеги появляются в мае. Процесс их раскрытия — завораживающее зрелище: маленькие скрученные побеги постепенно разворачиваются в широкие перистые листья.
Ветви растения образуют ровную воронку
На страусином папоротнике растут ветви двух разных типов:
- стерильные — образуют ровную форму воронки за счет одновременного роста стеблей. Это длинные и перистые листья ярко-зеленого цвета, которые отмирают зимой;
- спороносные — небольшие побеги внутри кольца стерильных ветвей. Их цвет варьируется от салатового до темно-коричневого по мере роста. Спороносные ветви не опадают в зимнее время года. В конце лета и начале осени они распыляют споры для дальнейшего размножения.
Корневая система сильная и длинная, благодаря ей папоротник имеет свойство очень быстро разрастаться по всему саду, поглощая другие, более слабые растения.
Обратите внимание! Из листьев можно готовить блюда и лечебные настои. Его основная медицинская польза состоит в повышенном содержании кальция
Употребление в пищу его листьев способствует росту зубов и костей, нормализует обмен веществ и улучшает работоспособность.
Папоротник орляк обыкновенный
Орляк папоротник обыкновенный отличается от других папоротникообразных тем, что любит расти в лесных массивах, там он лучше разрастается. Но это не исключает его возможности расти в других местах.
В зависимости от области произрастания достигает разного размера. Например, в Закавказье можно встретить двухметровые гиганты. В средней же полосе России они не вырастают и до метровой высоты.
За что орляк обыкновенный получил своё название достоверно не известно, но бытует две теории:
- Треугольная форма листа, напоминает крыло орла.
- Если разрезать корень этого папоротника, рисунок сосудов отдалённо напоминает «гербового орла».
Растёт орляк обыкновенный так — на полуметровой глубине в грунте располагается корень, из которого в подходящий для прорастания сезон, вырастают листья. Новые побеги по структуре напоминают веера пальм.
Названия эти новообразованные стебли получили «вайями», что в переводе с греческого языка описывает их внешние данные и дословно означает пальмовая ветвь.
Такие побеги имеются не только у этой разновидности папоротников, поэтому не стоит по этому признаку относить увиденное растение к орляку обыкновенному. Лучше рассмотреть, как выглядит орляк на фото, которых много можно найти в интернете.
Весной из земли появляется стебель, который вверху закручен в виде улитки. Название у него «рахис», что переводится с греческого языка как хребет. Такой характерный молодой побег вырастает и у других папоротникообразных.
Вид и особенности папоротника орляка
Отличить разновидность орляка обыкновенного легко, когда он полностью вырос и достиг взрослого состояния. После первоначального побега, росток разделяется на три ветки, на которых попарно раскрываются перьеобразные листья.
Верхний лист у папоротника непарный. Полностью сформированная ветка выглядит как нечётное количество лопастей перьеобразных листьев, которые формируют треугольник. Это и отличает этот вид от других папоротникообразных.
На нижней части листа у этого растения образуются небольшие нектарники, которые очень привлекательны для муравьёв. Какое значение эти нектарники имеют для самого растения для специалистов пока неизвестно.
Хоть орляк обыкновенный и может размножаться спорами, которые образуют каёмку по краям листов, этот вид папоротников предпочитает вегетативный способ, выбрасывая новые стрелы от корня.
У папоротника орляка обыкновенного сложилась репутация агрессивного растения, которое разрастается, заполняя собой все возможные площади. Это вызвано тем, что корень этой культуры находится достаточно глубоко в земле, чтобы не подвергаться вымерзанию в холодные времена года.
Засуха также не особо ему страшна. Одна из главных угроз лесов, пожары не очень опасны орляку обыкновенному, так как он заново прорастёт из своей корневой системы на пожарище.
Применение в кулинарии
В нашей стране орляк употребляют в пищу только любители. Употребляют молодые побеги орляка, очищенные от нераспустившихся листочков.
Побеги отваривают, дважды промывают водой и используют для приготовления салатов и супов или обжаривают и подают в качестве приправы ко вторым блюдам. Жареные побеги имеют вкус грибов.
Есть их в не приготовленном виде нельзя, так как в молодом растении содержится фермент тиаминаза, который разрушает витамин В1.
Перед приготовлением, побеги вымачиваются в солёной воде, чтобы избавить их от вредных веществ и придать им солоноватый привкус. Использование орляка обыкновенного в кулинарии стало известно из японской кухни. В пищу применяют:
- ростки «рахисы»;
- корневища.
Молодые ростки, которым не больше пяти дней, срываются высотой в двадцать сантиметров. Это должен быть побег, до первого ответвления растения.
Японцам настолько нравится этот папоротник орляк обыкновенный, что каждый год только в городе Токио их употребляют в пищу около трёхсот тонн.
Корневища же этого растения в современной кулинарии не имеют такой ценности, как молодые ростки. А вот в некоторых странах в прошлых веках высушенные корни толкли и потом использовали вместо муки для выпечки лепёшек.
Применение орляка в кулинарии
Папоротник орляк в кулинарии
Орляк является ценным продуктом питания. Его корневище содержит крахмал и применяется при производстве пива и клея.
На Канарских островах, где изобилуют заросли орляка, корни выкапывают, сушат и перемалывают в муку (на местном диалекте она называется хелехо), которую добавляют к муке при выпекании хлеба.
В Японии, Китае, Корее молодые листочки-рахисы готовят подобно маслинам и спарже, также их замачивают в соленой воде и жарят, консервируют, маринуют. Срывать нужно, пока совсем молоденькие. По вкусу они напоминают грибы, очень питательны и богаты аминокислотами. На Дальнем Востоке даже на промышленном уровне производят консервы под названием «Папоротник жареный в масле». А японцам растение настолько пришлось по вкусу, что в одном только Токио потребляют 300 тонн продукта в год.
Болезни и вредители
Обычно папоротник редко страдает от болезней, но, если грубо нарушены условия произрастания или имеется неблагоприятное соседство, можно столкнуться и с грибковой инфекцией (грибы вида Phyllosticta), и с бактериальной. Внешне это выглядит так: листья желтеют, потом буреют и отмирают. Возможен темный налет только на тыльной стороне листа или же поражается центральная прожилка (тогда речь идет о таком грозном заболевании, как листовая нематода). В данном случае с растением придется расстаться, а зараженный грунт лучше выкопать и выбросить. С грибковой инфекцией можно бороться, обрезав все сухие и пораженные листья, а оставшееся растение тщательно обработав фунгицидом
В дальнейшем надо уделить особое внимание поливу и рыхлению
Среди насекомых, которые могут поразить папоротник, чаще встречаются щитовки, мучнистые червецы и папоротниковая тля. В этом случае хорошо помогают различные инсектициды. Главное — не забыть устранить причину, по которой ослабло растение, иначе болезнь вернется снова.
Разнообразие и красота папоротников, их неприхотливость позволяют этим растениям занять достойное место в ландшафтном дизайне дачных и приусадебных участков. Этот маленький оазис не только скроет неприглядные места, пустующие из-за недостатка света, но и подарят массу эстетического наслаждения.
