О крыжовнике Черный Негус: описание и характеристики сорта, уход и выращивание

«Черный негус» в кулинарии

Разобравшись с воздействием этого сорта на наш организм невозможно не упомянуть о том, что можно приготовить из черного крыжовника. Обладая невероятным густым вкусом и цветом, он был по праву признан винной ягодой, поэтому рецепт приготовления домашнего вина мы не сможем обойти стороной. Кроме того, из этого крыжовника получается невероятно ароматное варенье, а свинина в сочетании с ним…. мммм… Но обо всем по порядку.

Варенье без варки

Этот продукт ценен тем, что ягоды крыжовника будут упакованы в банки без термической обработки. А это значит, что все полезные свойства будут сохранены в полной мере. Это лакомство станет незаменимым при вспышках сезонных простудных заболеваний – оно поможет быстрее преодолеть насморк и кашель, а если начать его употребление заранее, что простуда гарантированно пройдет стороной.

Подготовить ингредиенты:

1 кг ягод черного крыжовника;
500-600г сахара.

Процесс приготовления.

Плоды крыжовника промыть в нескольких водах, убрать плодоножки, листочки, после чего разложить ягоды на полотенце, чтобы ушла лишняя жидкость.
Сухой крыжовник переложить в миску, засыпать сахаром и перетереть при помощи пестика для картофельного пюре.
Когда сахар полностью разойдется, разлить массу по стерильным баночкам, закрыть крышками и убрать в холодильник на хранение.

Вино

Домашнее вино – это одна из самых популярных заготовок, производимых своими руками. Несомненно, чаще всего на роль главного компонента претендует виноград, но наш черный крыжовник не менее ароматен и сочен.

Обязательно приготовьте такое вино и убедитесь сами в его высочайших вкусовых качествах!

Подготовить ингредиенты:

1 кг плодов черного крыжовника;
1,5-2 стакана сахара;
1 литр воды.

Процесс приготовления.

Для начала ягоды необходимо собрать с куста. Не удивляйтесь, именно с этого процесса и начинается приготовление данного напитка. Дело в том, что при приготовлении вина черный крыжовник не моют, а лишь перебирают. Поэтому значительную роль играет чистота плодов, аккуратно собранных с куста.
Крыжовник тщательно размять.
Сварить сироп – на огонь поставить сотейник с водой, добавить сахар и довести все до кипения. Когда сахар полностью разойдется, емкость снять с плиты, сироп охладить.
В чистую банку переложить мякоть и сок, который образовался в процессе растирания плодов, влить сироп.
При помощи деревянной лопатки перемешать содержимое банки, накрыть ее горлышко отрезом марли или льняной ткани и перенести в теплое место на неделю.
Через некоторое время на поверхность поднимется мезга – ее следует снять деревянной лопаткой, а жидкость перелить в чистую емкость, на которой будет водяной затвор.
После этого напиток оставляют в теплом месте еще на 2 месяца. Об остановке брожения вам сообщит гидрозатвор.
Молодое вино фильтруют и разливают по удобным бутылкам, после чего переносят в прохладное место на 6 недель для окончательного созревания.

Болезни и вредители

Гроссуляр устойчив к мучнистой росе и большинству вирусных заболеваний, но для профилактики можно использовать препараты «Топаз», «Каратон» дважды в год (перед цветением и после сбора урожая).

Знаете ли вы? В начале прошлого столетия американская мучнистая роса уничтожила почти все насаждения крыжовника. Но даже после выведения селекционерами новых устойчивых к болезни сортов кустарник так и не смог вернуть себе прежнюю популярность.

А вот вредители могут активно атаковать этот сорт. К самым опасным можно отнести такие:

Паутинный клещ. Проявляется весной на обратной стороне листка, затем окутывает всё растение паутиной. Высасывает весь сок из листьев, вследствие чего они желтеют и быстро вянут. Справиться с паразитом поможет смесь мыла и полыни. Половина ведра горькой полыни замачивается в 10 л воды, настаивается в течение 30 мин и кипятится. После остывания раствор смешивается с водой в пропорции 1:1 и добавляется 40 г мыла.
Побеговая тля. Симптомами является деформация листовой пластины и комки из листьев на верхушках побегов. Именно в них живёт и размножается тля. В борьбе с вредителем применяется препараты «Фуфанон», «Искра» или смесь из 300 г чеснока и 10 л воды.
Крыжовниковая пяденица. Её гусеницы уничтожают лист до черешков, после чего уходят на зимовку. В этом случае надо тщательно убирать и сжигать опавшие листья. Хорошим народным средством является настойка табака и хозяйственно мыла. Если вредителей очень много, то лучше использовать раствор «Карбофоса». Первое опрыскивание проводится ранней весной, второе — летом, но только при условии появления новых гусениц.

Особенности сезонного ухода

Сезонный уход за крыжовником — залог хорошего роста кустов и обильного плодоношения, поэтому рассмотрим основные агротехнические приёмы, применяемые для кустов при домашнем выращивании.

Уход за почвой

Разрыхлять грунт необходимо 1 раз в 2 недели, такая процедура позволит избежать образования корки, удалить сорняковую растительность, которая мешает нормальному росту крыжовника. Глубина рыхления должна составлять 10 см в междурядьях и до 6 см в приствольном круге, чтобы не повредить поверхностные корни крыжовника.

После прополки участок лучше замульчировать древесными опилками, торфом или соломой, что позволит надолго задерживать влагу в почве после полива и предотвратить быстрый рост сорняков. Толщина слоя мульчи должна составлять около 7 см. Избыток влаги вредит нормальному развитию крыжовника, а кратковременную засуху он переносит достаточно легко, поэтому частые поливы кусту не требуются.

Корневая система крыжовника располагается в верхних и нижних слоях почвы, поэтому обеспечивать кислородом корни можно регулярным рыхлением приствольного круга.

Чтобы поддерживать требуемую влажность грунта, рекомендуется соблюдать следующую схему полива:

первый раз растения поливают после цветения, во время формирования завязи;
второй — в период активного роста и заметного изменения окраса плодов;
последний раз производят влагозарядковый полив в процессе подготовки кустов к зимовке, в конце сентября.

Полив осуществляют водой комнатной температуры (по 30 л под один куст) в заранее вырытые, неглубокие траншеи по периметру кроны растения.

Важно! Запрещено поливать куст под корень — это приводит к намоканию шейки куста и развитию процесса гниения корней.

Профилактическая обработка

Значительно проще и быстрее справиться с профилактической обработкой кустов крыжовника, чем лечить возникшую проблему, поэтому следует уделить особое внимание своевременному проведению процедуры. Для предотвращения развития заболеваний крыжовника кусты опрыскивают фунгицидами ранней весной или осенью

К распространённым препаратам относят «Топаз» и «Фундазол». Эти средства имеют широкий спектр действия, что позволяет защитить крыжовник от всех распространённых заболеваний. Использовать препараты необходимо согласно инструкциям на упаковках.

Чтобы получить максимальный эффект от использования препаратов, необходимо строго соблюдать дозировку и следовать инструкции по применению, которая указана на упаковке.

Против вредителей применяются инсектициды, которые предотвращают поражение всех частей куста. Проводить профилактическое опрыскивание следует 1 раз за сезон, в период появления листов. К лучшим инсектицидам комплексного действия относят «Лепидоцид», «Битоксибациллин», «Актеллик».

Подкормки

Учитывая, что крыжовник Янтарный обильно плодоносит, его рекомендуют дополнительно подкармливать, чтобы стимулировать активную завязь плодов.

В качестве удобрения используют стандартный комплекс органических и минеральных компонентов, который включает:

перепревший навоз — 10 кг;
суперфосфат — 80 г;
селитра — 40 г;
хлористый калий — 20 г.

Данный комплекс вносится 2 раза в год под каждый куст:

после цветения для стимуляции завязи;
после сбора урожая для подготовки куста к закладке цветочных почек на следующий год.

Опора

Подвязка крыжовника позволяет обеспечить вертикальный рост куста, упрощает уход и сбор урожая, а также защищает молодое растение от риска повреждения сильным ветром. Выполнять процедуру лучше сразу во время посадки, установив опору в виде деревянного кола или металлической опоры в посадочную яму. Закреплять побеги к опоре необходимо лоскутками натуральной ткани или специальным хозяйственным жгутом.

Узнайте подробнее, как правильно оградить крыжовник.

Обрезка

Молодое растение ежегодно немного подрезают для стимуляции роста новых побегов. Длина обрезки составляет ½ стебля. Кроме того, каждую осень производят санитарное удаление старых, больных или повреждённых побегов, а также стеблей, которые растут внутрь куста и сильно его загущают.

Взрослые экземпляры должны иметь не более 8 плодовых побегов, которые способны обеспечить стабильную урожайность. Плодовые побеги со временем стареют, снижается количество и качество завязи, поэтому их своевременно удаляют под корень, замещая молодыми стеблями, вырастающими от основания куста.

Посадка

Для успешного выращивания следует вначале разобраться с основными правилами посадки.

Сроки

Что касается сроков посадки крыжовника, то есть несколько вариантов:

предпочтение отдаётся осенней посадке (с начала сентября до середины октября), это гарантирует хорошее укоренение кустов и подготовку к зиме;
возможна также и весенняя высадка, но в этом случае следует учитывать, что почки начинают распускаться уже в конце апреля, поэтому высадку нужно сделать в начале апреля. А в северных областях весенние сроки вообще нежелательны. Также нужно помнить, что приживаемость при весенней посадке хуже;
саженцы в контейнерах (с закрытыми корнями) можно высаживать даже с распустившимися листьями. Они без проблем приживутся даже перед цветением.

Выбор подходящего места

Выбирая участок для высадки крыжовника, следует знать, что:

предпочтение отдаётся открытым, хорошо освещённым территориям;
к почве особо не требователен, но лучше растёт на плодородных суглинках;
грунтовые воды не должны быть ближе к поверхности почвы, чем на 1,5 м;
участок не должен затопляться талыми или дождевыми водами, иначе при переувлажнении культура вымокнет и погибнет;
не желательна высадка культуры после смородины или малины. Эти кустарники истощают землю, которая к тому же может быть заражённой общими для этих растений вредителями или болезнями;
при затруднённом выборе на небольших приусадебных участках, можно расположить его вдоль ограждения, но не ближе, чем на 1,5 м;
между невысокими плодовыми деревьями также возможна посадка, но при соблюдении расстояния от 1 до 1,5 м.

Отбор и подготовка посадочного материала

Выбирая саженец для посадки, следует обратить внимание на некоторые важные моменты:

предпочтительнее приобретать двухгодичные кусты;
однолетние саженцы вступят в период плодоношения на год позднее двухлетних растений;
корневая система не должна быть короче 20 см;
обязательно наличие 3 или хотя бы 2 сильных стеблей (около 30 см) с 3 или 4 почками;
корни и стебли должны иметь здоровый внешний вид.

Важно! Удаление лишних побегов необходимо для того, чтобы дать возможность хорошо развиться корневой системе и в дальнейшем обеспечить нормальное питание надземной части.

Перед посадкой проводятся следующие манипуляции:

слабые побеги удаляются;
оставленные сильные стебли подрезаются до 4 почек;
длинные корни укорачиваются до 25 см.

Схема посадки

В зависимости от преследуемых целей, схема посадки кустов крыжовника может несколько отличаться:

если необходим максимальный урожай с одного экземпляра, то расстояние между соседними кустами должно находиться в пределах 1 м, а в междурядье — не меньше 2 м;
если необходима высокая урожайность с площади, то делают более плотные посадки. В этом случае интервал между кустами в ряду составляет 0,6–0,8 м, а между рядами — около 1,2 м;
если обработка почвы осуществляется при помощи техники (например, мотоблока), то междурядья делаются шире, а если работы производятся вручную, то уже.

Узнайте подробнее, на каком расстоянии друг от друга рекомендуется сажать крыжовник.

Не лишним будет вкратце изложить основные правила посадки крыжовника:

готовится посадочная яма размером 0,5×0,5×0,5 м;
нижний слой почвы откладывается в сторону. А в верхний шар подмешиваются 1/3 часть песка и 1/3 компоста или перегноя. Этой смесью и заполняются посадочные ямы;
для удобрения при посадке в каждую лунку можно добавить по 2 спичечные коробки сернокислого калия и суперфосфата;
корневая шейка должна находиться на 5 см ниже уровня почвы;
оптимальная приживаемость у двухлетних саженцев с хорошей корневой системой;
почва вокруг саженца уплотняется, поливается и хорошо мульчируется.

Исходя из вышеизложенного, становится понятно, что каждый сам определяет схему посадки. Но при этом следует помнить, что каждой культуре должно быть достаточно места и площади питания, поэтому слишком загущать посадки не следует

Бесшипные сорта крыжовника

Одним из недостатков крыжовника считается наличие острых шипов, которые мешают в уходе за кустарником и при сборе ягод. Селекционеры учли этот аспект и вывели новые сорта, у которых либо полностью отсутствуют шипы, либо их количество сведено к минимуму.

Консул

Среднеспелый, бесшипный вид, предназначен для возделывания в средних широтах. Ягода крупная, массой до 6 г, красного цвета с восковым налетом. Урожайность до 3 кг. К преимуществам сорта Консул относится сладкий вкус, компактность куста, нетребовательность в уходе. Недостатки: плохо переносит дефицит воды и сквозняки, за счет тонкой кожицы теряет товарный вид во время транспортировки.

Грушенька

Среднеспелый крыжовник, выведен селекционерами в 80-х гг. прошлого столетия. Обладает кисло-сладким вкусом. Ягода не крупная, окраска меняется в процессе созревания: от светло-зеленой до фиолетовой. Крыжовник Грушенька транспортабелен, морозостоек, мало восприимчив к заболеваниям. Продуктивность – 7 кг/куст. Недостатки: не переносит засуху и дефицита влаги.

Уральский изумруд

Обладает необычным окрасом изумрудного оттенка и славится качеством морозостойкости. Выведен селекционерами для возделывания в северных регионах, но прекрасно себя чувствует и в южном климате, и в средних широтах. Уральский изумруд – ранний сорт с хорошей урожайностью (8 кг ягод/куст) и высокими товарными характеристиками. Ягоды округлые, мякоть плотная, обладает нежным сладким вкусом с незначительной кислинкой.

Командор

Черноплодный сорт Командор зарегистрирован в 1995 г. Кусты высокие, бесшипные, компактной формы. Вес ягоды – 4 г – 6 г, урожайность – 6,5 кг – 8 кг/куст. Преимущества: зимостойкость, нетребовательность к почве и уходу, самоплодность. Недостатки: высокая восприимчивость к болезням, непереносимость транспортировки.

Черносливовый

Черноплодный вид, ягода сладкая с ярким привкусом чернослива. Масса плода – 5 г. Урожайность – 4 кг/куст. Кусты сорта Черносливовый раскидистые, на ветвях наблюдаются единичные шипы. Кожица толстая, за счет чего ягоды хорошо хранятся и переносят перевозку. К недостаткам относят восприимчивость к антракнозу и зависимость от погодных явлений.

Арлекин

Выведен для возделывания на Урале и в регионах Севера. Отличается стойкостью к холодам и болезням. Ягода красная, округлой формы, со средним весом 3 г – 5,5 г. Арлекин известен высокой продуктивностью, долго сохраняет товарный вид, но не обладает высокими вкусовыми качествами. Бесшипный гибрид. Назначение – техническое.

Спайнфри

Красноплодный, бесшипный крыжовник Спайнфри зимостоек, хорошо растет как на кислых, так и на щелочных почвах. Стоек к холодам, застою влаги, мучнистой росе и вредителям. Чуть хуже переносит другие грибковые и вирусные заболевания, но в целом, восприимчивость остается на уровне стандарта. Вес одного плода – 4,5 г. Назначение универсальное – применяется для заготовок и в виде свежих ягод, используется в медицинских целях.

Мускатный

Новый гибрид Мускатный отличается компактной, шаровидной формой, благодаря чему формирующая обрезка не требуется. Шипы единичные, короткие. Плоды крупные – 7 г, урожайность достигает 10 кг/куст. Ягоды сладкие с характерным мускатным ароматом. Устойчив к нападениям вредителей, восприимчивость к болезням средняя, на уровне стандарта. Назначение – десертное.

Серенада

Гибрид Серенада обладает низкой степенью ошипованности. Крона не раскидистая, куст прямостоячий. Ягоды темные с красным оттенком. Средний вес – 4 г – 6 г. Преимущества: зимостойкость, хорошая переносимость транспортировки, высокая продуктивность. Недостаток – низкие вкусовые характеристики, поэтому плоды используются чаще всего для переработки.